فر و پروفر
قهوه اسپشیالیتی چیست؟
- بدون نظر
اگر از طرفداران پروپا قرص قهوه باشید، حتما می‌دانید که هر نوع قهوه از لحاظ طعم و نحوه کاشت با دیگر قهوه‌ها متفاوت است. قهوه اسپشیالیتی نیز از دیگر انواع قهوه بوده که با طعم، عطر و ظاهر بی‌نظیر خود از نظر متخصصان امتیاز بالایی دارد. این ویژگی‌ها به این معنی است که از هنگام کشاورزی تا نوشیدن آن، از فرایند تهیه قهوه با دقت بالایی مراقبت می‌شود. اگر می‌خواهید در مورد این قهوه اطلاعات بیشتری کسب کنید، در این مقاله از بیک لند با ما همراه باشید. قهوه اسپشیالیتی به قهوه‌هایی اطلاق می‌شود که از دانه‌های با کیفیت بسیار بالا و در شرایط دقیق و ویژه کشت، برداشت و فرآوری می‌شوند. این نوع قهوه‌ها در مقایسه با دیگر قهوه‌ها طعمی منحصر به فرد دارند. برای مشاهده لوازم قنادی و تجهیزات مربوط به تهیه قهوه، به صفحه لوازم قنادی مراجعه کنید.
آشنایی با قهوه اسپشیالیتی
قهوه اسپشیالیتی چیست؟ این سوالی است که همه افراد که برای اولین بار نام این نوع قهوه را می‌شنوند، با آن مواجه می‌شوند. در واقع در این نوع قهوه فرایند تولید از مرحله کاشت تا هنگامی که قهوه دم بکشد را تشکیل می‌دهد. این فرایند بسیار پیچیده و طولانی بوده و در صورتی‌که یکی از این مراحل به درستی انجام نگیرد، قهوه طعم و عطر اصلی خود را از دست خواهد داد.
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های قهوه اسپشیالیتی در مقایسه با دیگر انواع قهوه کیفیت بالای آن است که با نوشیدن آن طعم بی‌نظیری را حس خواهید کرد. این نوع قهوه فواید بسیار زیادی نظیر کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر، سرطان و دیابت دارد. همچنین نوشیدن این قهوه به تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می‌کند. برای تهیه قهوه اسپشیالیتی، استفاده از دستگاه قهوه ساز اتوماتیک با تنظیمات دقیق و حرفه‌ای اهمیت دارد. برای خرید این دستگاه‌ها، به صفحه دستگاه قهوه ساز اتوماتیک مراجعه کنید.
چگونگی تشخیص قهوه اسپشیالیتی
پس از اینکه دانستید قهوه اسپشیالیتی چیست؟ باید با چگونگی تشخیص این قهوه نیز آشنا شوید تا قهوه‌ای اصل و باکیفیت خریداری کنید. برای تشخیص این نوع قهوه توجه به نکات زیر حائز اهمیت است:
· بسته‌بندی قهوه
این قهوه معمولا در بسته‌بندی‌های باکیفیت و ضد هوا به بازار عرضه می‌شود که روی بسته‌بندی آن اطلاعات مهمی نظیر نوع، منشاء، رست، تاریخ و نحوه دم‌آوری آن نوشته شده است.
· طعم و عطر قهوه
قهوه به عنوان نوشیدنی با طعم و عطر منحصربه‌فرد شناخته می‌شود که با توجه به نوع، منشاء و روش دم‌آوری آن، عطر و طعم قهوه می‌تواند متفاوت باشد. قهوه اسپشیالیتی اسیدیته، شیرینی و تعادل بالایی دارد.
· امتیاز
انجمن تخصصی قهوه برای ارزیابی قهوه باکیفیت، معیارهایی را در نظر گرفته است. بنابراین قهوه اسپشیالیتی باید از نظر متخصصان قهوه، امتیاز بالایی را دریافت کند. در صورتی‌که قهوه موردنظر امتیاز 80 به بالا از 100 را بگیرد، نشان از اسپشیال بودن قهوه دارد.
قهوه ساز فیلتری یکی از روش‌های ساده و محبوب برای تهیه قهوه اسپشیالیتی است. این دستگاه‌ها قهوه را با دقت و کیفیت بالا دم می‌کنند. برای خرید قهوه ساز فیلتری، به صفحه قهوه ساز فیلتری مراجعه کنید.
آشنایی با فرایند درجه‌بندی قهوه اسپشیالیتی
در طی این فرایند رتبه قهوه اسپشیالیتی با سخت‌گیری‌های بسیاری مشخص می‌شود. متخصصان عواملی را در این فرایند در نظر می‌گیرند که شاید برای شما باورپذیر نباشد. به عنوان مثال میزان نور محل در طول فرایند باید یکسان باشد. حتی اندازه میزی که برای تعیین رتبه دانه‌ها به کار برده می‌شود، نیز نباید فرقی داشته باشد. در چنین حالتی تمامی دانه‌های قهوه در شرایط یکسان رتبه‌بندی خواهند شد.
دانه‌های قهوه باید از فرایند کنترل کیفی عبور کنند. این فرایند به تعیین مشکلات احتمالی دانه کمک می‌کند. توجه داشته باشید که هر دانه قهوه نباید بیش از دو مشکل داشته باشد. از جمله مشکلات رایجی که ممکن است در دانه قهوه ببینید، می‌توان به سیاهی، رنگ غیر طبیعی، آسیب‌دیدگی، شکستگی و نارس بودن دانه اشاره کرد. در صورتی‌که دانه با موفقیت از این مراحل عبور کند، نام قهوه اسپشیالیتی روی آن گذاشته خواهد شد.
برای تهیه قهوه‌های دمی مانند قهوه اسپشیالیتی، دستگاه قهوه دمی می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این دستگاه‌ها به شما کمک می‌کنند تا قهوه‌هایی با طعم‌های خاص و تازه تهیه کنید. برای مشاهده مدل‌های مختلف این دستگاه، به صفحه دستگاه قهوه دمی مراجعه کنید.
معرفی مناطق کشت قهوه اسپشیالیتی
کشورهایی نظیر برزیل، کلمبیا، ویتنام و اتیوپی به عنوان اصلی‌ترین مراکز کشت قهوه در جهان شناخته می‌شوند که منبع اصلی کشت قهوه اسپشیالیتی نیز هستند. البته امروزه شاهد کشت این قهوه خاص در سایر کشورها نیز هستیم. توجه داشته باشید که سهم تولیدات برخی کشورها بسیار کم بوده اما برشته‌کارها برای استفاده از این دانه‌ها از مزارع کشت قهوه دیدن می‌کنند. در صورتی‌که تمامی استانداردهای انجمن قهوه‌های اسپشیالیتی رعایت شود، همه کشورها می‌توانند این دانه‌ها را کشت نمایند. آسیاب دانه‌های قهوه به‌طور تازه یکی از مراحل ضروری برای تهیه قهوه اسپشیالیتی است. برای خرید دستگاه آسیاب قهوه، به صفحه دستگاه آسیاب قهوه مراجعه کنید.
روش‌های دم‌آوری و تهیه قهوه اسپشیالیتی
قهوه اسپشیالیتی به عنوان یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود. این قهوه می‌تواند از سلول‌های بدن شما در برابر استرس که منجر به ابتلا به بیماری‌هایی نظیر دیابت، سرطان و پارکینسون می‌گردد، محافظت کند. برای دم‌آوری این قهوه منحصربه‌فرد می‌توانید از روش‌ها و تجهیزات مختلفی استفاده نمایید.
قهوه نسل سوم به‌طور خاص برای استفاده از دانه‌های تازه و تکنیک‌های حرفه‌ای دم‌آوری طراحی شده است و شباهت زیادی به قهوه اسپشیالیتی دارد. برای آشنایی بیشتر با قهوه نسل سوم و نحوه دم‌آوری آن، به صفحه قهوه نسل سوم مراجعه کنید.
برای اینکه بهترین قهوه اسپشیالیتی را داشته باشید، ابتدا دانه‌های قهوه را با استفاده از دستگاه آسیاب قهوه آسیاب نمایید. در واقع با استفاده از دستگاه آسیاب قهوه دیگر نیازی نیست که نگران کهنگی پودر قهوه خود باشید. زیرا هر زمان که نیاز داشتید به راحتی دانه‌های قهوه را آسیاب خواهید کرد. این دستگاه به داشتن قهوه‌ای باکیفیت کمک می‌کند.
· استفاده از دستگاه قهوه دمی
پس از آسیاب قهوه نوبت به استفاده از دستگاه مناسب برای تهیه این نوشیدنی خوش‌طعم و عطر می‌رسد. برای این منظور می‌توانید از دستگاه قهوه دمی استفاده کنید. این دستگاه نوشیدنی شما را با استفاده از پودر قهوه و آب آماده می‌کند. قهوه‌هایی که به وسیله دستگاه قهوه دمی آماده می‌شوند، عطر و طعم قوی‌تری نسبت به سایر قهوه‌ها دارند. قهوه ساز AMANO ملیتا به عنوان یکی از بهترین دستگاه دمی‌های موجود در بازار شناخته می‌شود. برای تهیه قهوه اسپشیالیتی با این روش می‌توانید از سایر دستگاه‌های قهوه دمی نظیر ایروپرس، فرنچ پرس، سایفون، کمکس، V60 و کلد برو نیز استفاده کنید.
· استفاده از قهوه ساز فیلتر دار
دستگاه‌های قهوه ساز فیلتردار نیز گزینه مناسبی برای دم کردن قهوه اسپشیالیتی شناخته می‌شوند که از جمله بهترین مدل‌های این دستگاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- دستگاه قهوه Aroma Boy ملیتا
- دستگاه قهوه EPOS BLACK/GOLD ملیتا
- دستگاه قهوه EPOUR مشکی طلایی ملیتا
- قهوه ساز فیلتردار ملیتا AromaFresh Glass Copper
- و…
· استفاده از دستگاه فول اتوماتیک
خرید دستگاه فول اتوماتیک نیز برای تهیه این نوع قهوه انتخاب مناسبی محسوب می‌شود. این دستگاه قهوه‌ساز به وسیله تنظیم فشار و دما، تنظیم حجم قهوه و سیستم کارکرد دوگانه تهیه قهوه را به امری راحت برای شما تبدیل می‌کند. از جمله بهترین دستگاه‌های قهوه فول اتوماتیک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- دستگاه قهوه LATTE SELECT ملیتا
- دستگاه قهوه PURISTA ملیتا
- دستگاه قهوه SOLO&PERFECT MILK ملیتا
- دستگاه قهوه SOLO ملیتا
- دستگاه قهوه ملیتا مدل Barista Tsmart black
- و…
خرید فیلتر برای تهیه قهوه اسپشیالیتی
همانطورکه اشاره کردیم تهیه قهوه به روش دمی یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن یک قهوه اسپشیالیتی خوش‌عطر و طعم است. فیلتر کاغذی به عنوان یکی از مهم‌ترین وسایل برای تهیه این قهوه به روش دمی محسوب می‌شود. در واقع این فیلترها به عنوان مانعی میان قهوه آسیاب‌شده و نوشیدنی دم شده به شمار می‌آیند. فیلتر کاغذی قهوه به طور مستقیم روی طعم قهوه نیز تاثیرگذار است. به عنوان مثال فیلترهای کاغذی باعث ایجاد طعمی ملایم و یکنواخت برای قهوه خواهند شد. فیلترهای کاغذی نظیر فیلتر کاغذی قهوه ملیتا مدل 2*1، فیلتر کاغذی هرمی 202 اس ملیتا و… انتخاب مناسبی هستند.
نتیجه‌گیری
در این مقاله به بررسی اینکه قهوه اسپشیالیتی چیست؟ و روش‌های تشخیص این قهوه پرداختیم. این قهوه به عنوان یکی از قهوه‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر دنیا شناخته می‌شود که برای تهیه آن می‌توانید از روش‌های مختلف دم‌آوری استفاده کنید. البته هنگام خرید این قهوه به نکات تشخیص آن از قهوه‌های فیک توجه نمایید.
خرید بهترین محصولات کافی‌شاپ از بیک لند
امروزه قیمت تجهیزات کافی‌شاپ، لوازم آشپزی و قنادی بسیار افزایش پیدا کرده است. بنابراین خرید محصولی که علاوه‌بر داشتن قیمتی مناسب کیفیتی بالا نیز داشته باشد و در طولانی مدت نیازی به تعمیر آن نباشد، بسیار اهمیت دارد. در بیک لند می‌توانید متنوع‌ترین محصولات کافی‌شاپ، آشپزخانه و قنادی را مشاهده کرده و پس از بررسی مشخصات نسبت به خرید این محصولات اقدام نمایید. برای دیدن محصولات بیشتر به سایت بیک لند سر بزنید.
نظرات
- نظر خود را بگویید
