طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ مرحله به مرحله

بسیاری از ما با شنیدن نام مافین یاد کیک و دسر می‌افتیم. به نقل قول از مجله فودکس “مافین (Muffin) نوعی شیرینی است که میزان شکر کمتری دارد و آن را در وعده صبحانه، عصرانه یا برای پذیرایی در مهمانی‌ها سرو می‌کنند.” البته مافین‌ها علاوه‌بر کیک و دسر بودن به عنوان پیش‌غذا و فینگر فود نیز مصرف می‌گردند. مافین‌هایی که به عنوان پیش‌غذا و فینگر فود شناخته می‌شوند، دارای مواد غذایی مختلفی نظیر گوشت، قارچ، سبزیجات، پنیر و… هستند. مافین قارچ و سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین انواع این پیش‌غذا و فینگر فود است. اگر می‌خواهید با طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ آشنا شوید، در این مقاله از بیک لند با ما همراه باشید.

آشنایی با طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ

مافین سیب زمینی و قارچ به داشتن بافت نرم و لطیف معروف است. البته گول اندازه کوچک مافین را نخورید. زیرا این غذا شما را به صورت کامل سیر می‌کند. مواد لازم مافین قارچ و سیب زمینی به شرح زیر است:

• سیب زمینی متوسط: 3 عدد
• قارچ: 200 گرم
• پنیر موزارلا: 100 گرم
• خامه ساده: 100 گرم
• آرد: 100 گرم
• تخم‌مرغ متوسط: 2 عدد
• پیازچه: 10 شاخه
• فلفل دلمه‌ای رنگی: یک عدد
• بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
• ادویه کاری: نصف قاشق چای‌خوری
• روغن سرخ کردنی یا کره: به مقدار نیاز
• پودر سیر: به مقدار نیاز
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار نیاز

مراحل تهیه مافین سیب زمینی و قارچ:

اگر می‌خواهید با دستور پخت سالم این غذای خوشمزه آشنا شوید، مراحل زیر را گام به گام طی کنید:

• مرحله اول: آماده‌سازی مواد مافین

پیش از اینکه پخت غذای جدید را شروع کنید، ابتدا باید به آماده‌سازی مواد اولیه آن بپردازید. در طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ اولین مرحله آماده‌سازی مواد است. برای انجام این کار را فر را روشن کرده و آن را روی دمای 200 درجه بگذارید تا گرم شود. سپس سیب زمینی‌ها را آب پز و پوست آن‌ها را جدا نمایید. پس از جدا کردن پوست سیب زمینی‌ها، آن‌ها را با استفاده از گوشت‌کوب له کرده یا به صورت نگینی خرد کنید. در نهایت نیز نوبت به شستن و خرد کردن قارچ‌ها، فلفل دلمه‌ای و پیازچه می‌رسد.

اگر به پخت کیک و شیرینیجات علاقه دارید و نمیدانید لوازم قنادی مورد نیازتان را از کجا با قیمت مناسب تهیه کنید به شما پیشنهاد می کنیم به صفحه مورد نظر بروید.

• مرحله دوم: آماده کردن مایه قارچ

پس از اینکه مواد اولیه را شستید و آن‌ها را خرد کردید، در تابه کمی روغن سرخ کردنی یا کره بریزید و با گذاشتن آن روی حرارت صبر کنید تا کمی داغ شود. سپس قارچ‌ها را به روغن اضافه کرده و آن‌ها را به خوبی تفت دهید. سپس پیازچه و فلفل دلمه‌ای‌ها را به قارچ اضافه نموده و حدود یک دقیقه تفت داده و در نهایت شعله گاز را خاموش نمایید.

• مرحله سوم: آماده‌سازی مایه تخم‌مرغ

در این مرحله کاسه‌ای آماده کرده و تخم‌مرغ‌ها را در آن‌ها بشکنید و آن‌ها را به کمک همزن به خوبی هم زده تا یکدست شوند. سپس نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر کاری و خامه را به تخم‌مرغ اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.

• مرحله چهارم: ترکیب همه مواد مافین با یکدیگر

در این مرحله از طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ نوبت به ترکیب همه مواد با یکدیگر می‌رسد. پس از انجام این کار بکینگ پودر و آرد را یک یا دو بار الک کنید تا به خوبی صاف و یکدست شوند. سپس آن‌ها را به مایه تخم‌مرغ اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. حال نوبت آن رسیده است که سیب زمینی و مایه قارچ را به مایه تخم‌مرغ اضافه نمایید. در نهایت همه مواد را به خوبی با یکدیگر هم زده تا ترکیبی یک دست حاصل گردد.

• مرحله پنجم: ریختن مایه مافین در قالب

پس از ترکیب همه مواد با یکدیگر نوبت به اجرای مرحله پایانی تهیه مافین سیب زمینی می‌رسد. در این مرحله قالب مافین را چرب کرده و نصف قالب را با مایه آن پر کنید. سپس روی ترکیب حاصل شده پنیر موزارلا که پیش از این رنده کرده بودید، بریزید. با افزودن پنیر موزارلا دو سوم قالب پر می‌شود.

پس از افزودن پنیر، قالب‌های مافین‌ را در فر گذاشته و 20 دقیقه صبر کنید تا روی آن‌ها طلایی گردد. پس از اینکه پخت مافین‌ها تکمیل شد، قالب‌ها را از فر خارج کرده و مافین‌ها را روی یک توری قرار دهید تا به دمای محیط برسند. شما با توجه به ذائقه‌ای که دارید، می‌توانید این غذای خوشمزه را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد نوش‌جان کنید.

اگر می‌خواهید به خرید قالب مافین بپردازید اما برایتان سوال است که به‌جز این پیش‌غذا با قالب مافین چی درست کنم؟ باید بگوییم که با خرید این محصول می‌توانید غذاهایی نظیر ته‌چین، کوکو، کیک گوشت، پیتزا، املت و… را در این قالب آماده کنید. بیک لند مدل‌های متنوع و باکیفیتی از قالب مافین را به مشتریان عرضه می‌کند.

مدت زمان پخت و دمای مناسب برای پخت مافین سیب زمینی و قارچ چیست؟

برای تهیه مافین سیب زمینی و قارچ مانند سایر غذاها باید حوصله به خرج داده و مراحل را به صورت منظم و گام به گام طی کنید. برای شستشو و خرد کردن مواد اولیه این مافین به مدت زمانی حدود 15 دقیقه نیاز دارید. البته هرچه تعداد نفرات زیادتر باشد، به مواد اولیه بیشتر و در نتیجه زمان آماده‌سازی طولانی‌تر نیاز خواهید داشت. پس از آماده‌سازی مواد اولیه و ترکیب آن‌ها با یکدیگر نوبت به قرار دادن ترکیب مایه در فر می‌رسد. برای پخت مواد این مافین خوشمزه به زمانی حدود 20 دقیقه نیاز است.

اگر برای شما هم سوال شده است که بریلو چیست و چه کاربردی در پخت کیک و شیرینی دارد می توانید به مقاله مورد نظر مراجعه کنید.

جایگزین‌های مواد مافین سیب زمینی و قارچ چیست؟

در طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ همانند دستور پخت بسیاری از غذاها دست شما برای انتخاب مواد اولیه باز بوده و می‌توانید برخی از مواد را جایگزین کنید. به عنوان مثال یکی از مواد اصلی برای تهیه این مافین خوشمزه پنیر موزارلا است. اگر در خانه این پنیر را ندارید، می‌توانید از دیگر پنیرها نظیر پنیر پارمسان، چدار و… که دارای طعم قوی هستند، استفاده کنید‌.

در انتخاب سایر مواد نیز دست شما باز بوده و استفاده از آن‌ها کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. به عنوان مثال در طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ می‌توانید از کنسرو سبزیجات مخلوط، اسفناج، هویج، کرفس و برنج پخته شده استفاده نمایید. همچنین افزودن سبزیجات معطر خشک شده یا تازه نظیر گشنیز، جعفری، ریحان و… در خوشمزه شدن طعم مافین بسیار تاثیرگذار است.

نکات مهم در طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ

در طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ توجه به نکات پخت زیر ضروری است:

• پس از پخت سیب زمینی‌ها اجازه دهید تا آن‌ها کمی خنک شوند و سپس سیب زمینی‌ها را له کنید.
• برای جلوگیری از خمیری شدن مافین، قارچ‌ها را با حرارت بالا و بدون آب سرخ نمایید.
• برای خوشبو شدن مافین قارچ و سیب زمینی، کمی سبزی معطر به آن اضافه کنید.
• برای اینکه مافین شما کشدار شود، از پنیرهایی نظیر موزارلا و پنیر پیتزا استفاده نمایید.
• از آنجایی‌که مافین پس از پخت پف می‌کند، بیشتر از دو سوم قالب را پر نکنید.

خرید باکیفیت‌ترین قالب مافین از بیک لند

در این مقاله به چگونگی طرز تهیه مافین سیب زمینی و قارچ پرداختیم و مراحل طرز تهیه آسان این غذا را گام به گام طی کردیم. اگر به دنبال تهیه پیش‌غذا برای خود یا مهمانانتان هستید، تهیه مافین قارچ و سیب زمینی انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. برای خرید قالب مافین یا سایر تجهیزات آشپزخانه و قنادی می‌توانید به سایت بیک لند مراجعه کرده و مشخصات محصول موردنظر را بررسی کنید.

سوالات متداول

• آیا می‌توان به جای سیب زمینی از سیب زمینی شیرین استفاده کرد؟

بله، سیب زمینی شیرین از قند طبیعی تشکیل شده و طعم شیرین و ملایمی به مافین می‌بخشد.

• مافین را می‌توان در مایکروویو هم پخت؟

بله امکان پخت مافین در مایکروویو نیز وجود دارد. البته برای انجام این کار از قالب‌های فلزی استفاده نکنید.

• چگونه مافین را نرم و خوشمزه کنیم؟

افزودن تخم‌مرغ با دمای محیط، خودداری از هم زدن زیاد مایه مافین و استفاده مناسب از کره یا روغن مایه باعث ایجاد بافتی نرم برای مافین می‌شود.

• چه جایگزین‌هایی برای آرد وجود دارد؟

به جای استفاده از آرد می‌توان از پودر سوخاری خانگی برای تهیه مافین استفاده کرد.

• چگونه قارچ را بهتر آماده کنیم؟

برای آماده‌سازی قارچ آن را با دمای بالا سرخ کرده و بدون آب تفت دهید.