رنگ خوراکی چیست؟+معرفی انواع رنگ های خوراکی

رنگ خوراکی چیست

همه ما به ظاهر کیک، شیرینی و دسرهایی که می‌پزیم، بسیار اهمیت می‌دهیم. به همین دلیل است که از گذشته تاکنون تجهیزات و وسایل مختلفی برای تزیین انواع کیک، شیرینی و دسر تولید و بازار عرضه شده‌اند. از جمله کاربردی‌ترین وسایل که با استفاده از آن می‌توانید ظاهری بسیار جذاب برای دسر، نوشیدنی، کیک و شیرینی ایجاد کنید، می‌توان به رنگ‌های خوراکی اشاره کرد. اگر می‌خواهید بدانید که رنگ خوراکی چیست و چه کاربردی دارد و طرز استفاده اسانس خوراکی چیست؟ در این مقاله از بیک لند با ما همراه باشید.

آشنایی با رنگ‌های خوراکی

رنگ خوراکی چیست؟ این سوال ممکن است در هنگام مواجه با این رنگ‌ها برای بسیاری از افراد رخ دهد. در واقع رنگ‌های خوراکی موادی هستند که با افزودن آن‌ها به کیک، دسر، نوشیدنی و… رنگ آن‌ها تغییر می‌کند. رنگ‌های خوراکی می‌توانند از جنس‌های مختلفی باشند. برخی از افراد تصور می‌کنند که از رنگ خوراکی تنها برای مواد غذایی، کیک و شیرینی استفاده می‌شود. در حالی‌که این تصور غلط بوده و از این محصول در صنعت داروسازی، صنایع دستی، لوازم آرایشی و حتی تجهیزات پزشکی نیز استفاده می‌گردد.

آشنایی با انواع رنگ‌های خوراکی

رنگ‌های خوراکی بر اساس موادی که در آن‌ها استفاده شده است، دارای انواع مختلفی هستند که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• رنگ‌های خوراکی طبیعی
  رنگ‌های خوراکی طبیعی از جمله انواع رنگ های خوراکی محسوب می‌شوند که از طبیعت به دست می‌آیند. این رنگ‌ها در درجه‌های رنگی مختلفی وجود داشته و در برابر نور و حرارت مقاوم هستند. امروزه شاهد استفاده بسیار از این رنگ‌ها هستیم؛ زیرا استخراج آن‌ها به دلیل پیشرفت فناوری راحت‌تر از قبل انجام می‌گیرد.
• رنگ‌های مصنوعی
  این رنگ‌ها همانطورکه از نام آن‌ها پیداست در طبیعت دیده نمی‌شوند و با استفاده از روش‌های شیمیایی نظیر استفاده از نفت و زغال سنگ می‌توان آن‌ها را به دست آورد. رنگ‌های خوراکی مصنوعی کاربردهای متعددی داشته و در صنایع مختلفی نظیر صنایع غذایی، داروسازی، رنگرزی، میکروب‌شناسی و… از آن‌ها استفاده می‌گردد.
  در صورتی‌که می‌خواهید از رنگ خوراکی در پخت غذا استفاده کنید، رنگ‌های مصنوعی گزینه مناسب‌تری برای شما هستند. زیرا این رنگ‌ها جذابیت بیشتری داشته و ظاهری درخشان‌تر دارند. رنگ‌های مصنوعی به شکل پودری، ژله‌ای و مایع در بازار به فروش می‌رسند.

معرفی کاربردهای رنگ خوراکی

شاید برایتان سوال پیش آید که کاربرد رنگ خوراکی چیست؟ در پاسخ به این سوال می‌توانیم بگوییم که از رنگ‌های خوراکی در تولید لوازم آرایشی، صنایع دستی، داروسازی و تجهیزات پزشکی استفاده می‌شود. در صنایع غذایی نیز انواع رنگ خوراکی در تهیه نوشیدنی، شیرینی، بستنی، آب‌میوه، نان و… کاربرد دارند.
این رنگ‌ها به عنوان مکمل ظاهری مواد غذایی شناخته شده و در ایجاد تغییرات جذاب و مطلوب در مواد غذایی بسیار تاثیرگذار هستند. البته توجه داشته باشید که بسیاری از کشورها برای استفاده از رنگ‌های خوراکی محدودیت ایجاد کرده‌اند. بنابراین پیش از اینکه در تهیه مواد غذایی از رنگ‌های خوراکی استفاده کنید، ویژگی‌های آن را بررسی نمایید.

نحوه استفاده از انواع رنگ‌های خوراکی

هر یک از رنگ‌های خوراکی روش مصرف خاصی دارند. برای اینکه بتوانید به بهترین شکل از انواع رنگ های خوراکی استفاده کنید، باید با چگونگی مصرف آن‌ها آشنا باشید. برای استفاده از رنگ‌های خوراکی نکات زیر را در نظر بگیرید:

• رنگ خوراکی مایع
  برای استفاده از رنگ خوراکی مایع آن را به مواد غذایی خود اضافه نمایید. البته توجه داشته باشید که این رنگ را بیش از حد به مواد غذایی خود اضافه نکنید. زیرا ممکن است مواد غذایی شما حالت آبکی پیدا کند یا بیش از حد رنگی شود. در صورتی‌که می‌خواهید مواد غذایی رنگ تیره‌تر به خود بگیرد، به جای استفاده از رنگ خوراکی مایع از رنگ‌های ژلی استفاده کنید.
• رنگ خوراکی پودری
  روش استفاده از رنگ خوراکی پودری به این صورت است که باید آن را در مقدار کمی آب حل کنید تا خمیر غلیظی ایجاد شود. سپس خمیر را به مواد غذایی اضافه کرده و آن را به صورت مداوم هم بزنید تا رنگ موردنظر حاصل گردد. البته در هنگام اضافه کردن رنگ پودری به مواد غذایی به مقدار آن توجه داشته باشید. اگر میخواهید از مزایا و معایب رنگ پودری مطلع شوید مقاله مربوط را مطالعه بفرمایید.
• رنگ خوراکی ژلی
  در هنگام استفاده از رنگ خوراکی ژلی آن را به صورت مستقیم با مواد مخلوط کرده و هم بزنید تا رنگ موردنظر بدست آید.

نکات ایمنی مهم هنگام استفاده از انواع رنگ‌های خوراکی

نکات استفاده از رنگ خوراکی چیست؟ این سوال ممکن است برای هر فردی که با این رنگ‌ها سر و کار دارد، پیش آید. برای اینکه بتوانید به صورت ایمن از این رنگ‌ها استفاده کنید توجه به موارد زیر بسیار اهمیت دارد:

• مجوز FDA: رنگ‌های خوراکی که قصد استفاده از آن‌ها را دارید، باید دارای مجوز FDA یا مجوزهای مشابه در دیگر کشورها باشند.
• حساسیت‌ها: پیش از استفاده از رنگ‌های خوراکی به برچسب آن‌ها توجه کنید تا دچار حساسیت نشوید.
• استانداردهای ایران: رنگ‌های خوراکی که تولید و به بازار عرضه می‌شوند، باید بر اساس استانداردهای سازمان غذا و داروی ایران باشند.

تجربه قنادی آسان با محصولات بیک لند

در این مقاله به پاسخ سوال شما در مورد اینکه رنگ خوراکی چیست و چه کاربردی دارد؟ پرداختیم. اگر از آن دسته افرادی هستید که به قنادی و شیرینی‌پزی علاقه دارید و به دنبال فروشگاهی هستید که تجهیزات و لوازم قنادی خود را از آن خریداری کنید، بیک لند یکی از انتخاب‌های مناسب برای شما است. در بیک لند می‌توانید به تنوع گسترده‌ای از برندهای مواد اولیه و تجهیزات قنادی دست یابید. برای مشاهده مشخصات هر یک از این محصولات کافیست به سایت بیک لند مراجعه نمایید.

سوالات متداول

رنگ خوراکی چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
رنگ خوراکی محصولی است که برای افزودن رنگ به مواد غذایی کاربرد دارد. این رنگ را می‌توان به صورت مصنوعی تولید یا از طریق منابع طبیعی استخراج کرد.

تفاوت رنگ خوراکی طبیعی و مصنوعی در چیست؟
رنگ خوراکی طبیعی از منابع طبیعی به دست می‌آید. در حالی‌که رنگ‌های مصنوعی از مواد شیمیایی حاصل می‌شوند.

آیا رنگ خوراکی برای سلامتی مضر است؟
در صورتی‌که این رنگ‌ها بر اساس استانداردهای وزارت بهداشت باشند، ضرری برای سلامتی ندارند.

کاربردهای اصلی رنگ خوراکی در صنایع غذایی چیست؟
از رنگ‌های خوراکی در صنایع غذایی برای ایجاد رنگ در نوشیدنی‌ها، شیرینی‌جات، دسرها و… استفاده می‌شود.

چگونه رنگ خوراکی مناسب را انتخاب کنیم؟
در هنگام انتخاب رنگ خوراکی مناسب به طبیعی و مصنوعی بودن آن و اینکه مایع، پودری یا ژله‌ای است، توجه داشته باشید.

میزان مجاز مصرف رنگ خوراکی چقدر است؟
میزان مجاز مصرف رنگ‌های خوراکی به نوع رنگ، استانداردهای جهانی و وزن مصرف‌کننده بستگی دارد. رنگ‌های غذایی نظیر طلایی، نقره‌ای دی اکسید تیتانیوم و… تنها برای برخی کاربردهای خاص قابل استفاده هستند.