آیا رنگ های خوراکی مضر هستند؟( معرفی رنگهای مضر)

امروز رنگ‌های خوراکی جایگاه خاصی در شیرینی‌پزی، صنایع غذایی و… پیدا کرده‌اند. رنگ‌های خوراکی در انواع مختلفی وجود دارند که شما با توجه به نیاز خود می‌توانید از هر یک از آن‌ها استفاده کنید. اما ممکن است برای شما سوال پیش آید که آیا رنگ های خوراکی مضر هستند؟ برای پاسخ به این سوال در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.

آیا رنگ‌های خوراکی طبیعی بهترند؟

آیا رنگ‌های خوراکی طبیعی بهترند؟ این سوال ممکن است برای هر فردی که قصد استفاده از رنگ خوراکی را دارد، پیش آید. رنگ‌های خوراکی به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم‌بندی می‌شوند که رنگ‌های خوراکی طبیعی به دلیل اینکه از میوه‌ها، سبزیجات و گل‌های رنگارنگ به دست می‌آیند، ضرری برای بدن ندارند و با خیال راحت می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. البته توجه داشته باشید که در برخی مواقع نمی‌توان از رنگ‌های خوراکی طبیعی استفاده کرد و تنها راه‌حل استفاده از رنگ‌های خوراکی مصنوعی مطابق با استانداردهای جهانی است.

مضرات استفاده از رنگ‌های خوراکی مصنوعی چیست؟

رنگ‌های خوراکی مصنوعی با وجود مزایای متعددی که دارند، دارای مضراتی نیز هستند که ممکن است برخی افراد را درگیر کنند. این مضرات شامل موارد زیر می‌شوند:

• سرطان

در برخی از رنگ‌های خوراکی مصنوعی آلاینده‌های سرطان‌زا وجود دارد و این موضوع موجب نگرانی برخی افراد در مورد تاثیر رنگ‌های خوراکی بر سلامت شده است. البته میزان این آلاینده‌ها بسیار کم بوده و نمی‌توان به صورت قطعی این رنگ‌ها را مضر اعلام کرد. بنابراین برای اینکه بتوانید با خیال راحت از این محصولات استفاده کنید، در هنگام خرید به برند و دارا بودن استانداردهای بهداشتی محصول توجه داشته باشید.

• بیش‌فعالی در کودکان

بر اساس تحقیقات انجام شده مصرف بیش از حد رنگ‌های خوراکی مصنوعی باعث ایجاد مشکل در یادگیری کودکان و بیش‌فعالی آن‌ها می‌شود. برای اثبات این موضوع رنگ‌های خوراکی مصنوعی از رژیم غذایی کودکان حذف شد و علائم بیش‌فعالی آن‌ها تا حد قابل‌توجهی کاهش یافت.

• مشکلات گوارشی

از دیگر مشکلاتی که با مصرف رنگ‌های خوراکی مضر نظیر رنگ‌های مصنوعی احتمال دارد برایتان پیش آید، اختلال در گوارش است. این مشکل در افرادی که گوارش حساسی دارند یا افرادی که از رنگ‌های خوراکی مصنوعی معتبر و اورجینال استفاده نمی‌کنند، بیشتر دیده می‌شود.

• آلرژی

برخی از افراد با مصرف رنگ‌های خوراکی دچار آلرژی، آسم و حتی کهیر می‌شوند. بر اساس تحقیقات انجام‌شده افرادی که به آسپرین حساسیت دارند، بیش از سایر افراد ممکن است نسبت به این رنگ‌ها واکنش‌های آلرژیک نشان دهند. بنابراین اگر از آن دسته افرادی هستید که دچار واکنش‌های آلرژیک می‌شوید، بهتر است رنگ‌های خوراکی مصنوعی را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

دکتر فرح‌بخش، متخصص تغذیه، درباره مضرات رنگ‌های غیرمجاز خوراکی می‌گوید:
«رنگ‌های مجاز که توسط غذا و دارو و با دوز معین مصرف می‌شوند، بی‌ضرر و آزمایش شده هستند اما مقداری از این رنگ‌ها به صورت غیرمجاز و به صورت زیرزمینی تولید می‌شوند که آسیب‌هایی را به بدن وارد می‌کنند. استفاده از این رنگ‌ها باعث بروز بیش‌فعالی یا ADHD در کودکان می‌شود. رنگ‌های غیرمجاز آرام آرام روی ارگان‌های بدن شما اثر می‌گذارند و در درازمدت باعث بروز سرطان‌ صفرا و کبد می‌شوند و نارسایی‌هایی را در کلیه‌ها به وجود می‌آورند.»

میزان مجاز برای مصرف رنگ های خوراکی چقدر است؟
برخی افراد تصور می‌کنند که رنگ‌های خوراکی مضر هستند و برای سلامتی ضرر دارند. در حالی‌که این تفکر نادرست بوده و رنگ‌های خوراکی طبیعی ضرری برای بدن ندارند. همچنین در صورتی‌که رنگ‌های مصنوعی براساس استانداردهای بهداشتی تولید شوند و شما نیز در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نکنید، به عنوان ماده غذایی بی‌ضرر شناخته می‌شوند.
از دیگر نکاتی که در هنگام مصرف رنگ‌های خوراکی باید در نظر بگیرید، اطمینان از کارخانه تولیدکننده این رنگ‌هاست. کارخانه‌ها پس از اخذ مجوز اقدام به تولید این رنگ‌ها بر اساس استانداردهای جهانی می‌کنند. بنابراین اگر در حوزه شیرینی‌پزی و صنایع غذایی فعالیت می‌کنید، می‌توانید از این رنگ‌ها استفاده نمایید. البته به دارا بودن تاییدیه وزارت بهداشت و میزان مصرف این رنگ‌ها روی بسته‌بندی توجه داشته باشید.

بیک لند، بهترین فروشگاه برای خرید محصولات آشپزی و قنادی