فر و پروفر
یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین فراورده‌های قندی، دونات است که در کشورهای مختلف جهان از جمله ایران محبوبیت زیادی دارد. دونات را می‌توان در اشکال مختلف به صورت خانگی یا از بیرون تهیه نمود و آن را به عنوان میان‌وعده میل کرد. اگر از طرفداران پر و پا قرص دونات ساده هستید و دلتان می‌خواهد که این بار خودتان دست به کار شوید و در خانه دونات تهیه کنید، در ادامه این مقاله با بیک لند همراه باشید تا دستور پخت دونات‌های ساده در فر را یاد بگیرید.
فهرست محتوا
- مواد لازم برای تهیه دونات ساده
- ایده‌های تزیین دونات ساده
- نتیجه‌گیری
- بیک لند؛ فروشگاه تخصصی مواد اولیه و لوازم قنادی
مواد لازم برای تهیه دونات ساده
بدون شک دونات یکی از کلاسیک‌ترین شیرینیها برای مصرف در میان وعده یا پذیرایی در مهمانی‌ها محسوب می‌شود که می‌توان آن را پس از پخت به اشکال مختلفی تزئین کرد. برای پخت دونات، دستور پخت‌های متنوعی وجود دارد؛ اما ما در ادامه تصمیم گرفتیم تا ساده‌ترین دستور پخت دونات در فر به شما بیاموزیم. در قدم اول، موادی که در ادامه معرفی می‌شود را آماده کنید:
- تحم مرغ ۱ عدد
- آرد سبوس‌دار ۲۵۰ گرم
- شیر ۱۰۰ میلی‌لیتر
- شکر ۲۵ گرم
- کره بدون نمک ۲۵ گرم
- مخمر ۸ گرم
- دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر ۶۰ گرم
- کره بدون نمک ذوب شده ۲۵ گرم (برای روکش شکری دونات)
طرز تهیه دونات در فر در ۶ مرحله
پس از این که مواد لازم را آماده کردید، باید قدم به قدم مطابق مراحل زیر پیش بروید:
۱. آماده‌سازی مخمر
- در گام اول شیر را در یک ظرف مناسب روی حرارت قرار دهید تا دمای آن تقریباً ولرم شود.
- پس از این که شیر گرم شد، آن را درون یک ظرف بزرگ بریزید و مخمر و یک قاشق چای‌خوری شکر را به آن اضافه کنید. ترکیب را تا جایی که مخمر به طور کامل حل شود، هم بزنید.
- به مدت ۱۰ دقیقه روی ظرف حاوی مواد را بپوشانید تا مخمر کار خود را انجام دهد.
۲. آماده‌سازی فر و قالب دونات ساده
- در قدم دوم، کره بدون نمک را در یک تابه ذوب کنید.
- با استفاده از لیسک قالب‌هایی که برای پخت دونات در نظر گرفته‌اید را چرب نمایید.
- دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و قالب‌های دونات را به مدت ۱۰ دقیقه در آن بگذارید.
- علاوه بر کره، میتوانید از روغن برای چرب کردن قالب‌های دونات نیز استفاده نمایید.
۳. آماده‌سازی خمیر دونات
- در قدم سوم پخت دونات در فر باید پوشش ظرفی که حاوی مخمر بود را بردارید و مابقی موادی که در دستورالعمل پخت دونات گفتیم را به آن اضافه کنید.
- با کمک دست یا با استفاده از همزن شروع به مخلوط کردن مواد نمایید.
- همزدن را تا جایی ادامه دهید که ترکیب به دست آمده به خمیری منسجم و یکدست تبدیل گردد.
- حالا باید خمیر به دست آمده را به مدت ۵ دقیقه ورز دهید.
۴. تقسیم خمیر دونات
- در این مرحله از طرز تهیه دونات ساده باید خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم نمایید.
- روی سطح کار خود مقداری روغن بریزید و آن را چرب کنید.
- هر قسمت از خمیر را به شکل رشته در آورده و دور همدیگر بپیچانید؛ به گونه‌ای که خمیر شما مثل یک دایره دور سوراخ هر قالب قرار بگیرد.
- خمیر را به آرامی در قالب مورد نظر قرار دهید و انتهای دو طرف آن را به هم بچسبانید. هر خمیر باید به یک دایره با سوراخی در وسط آن تبدیل شود.
- پیشنهاد می‌شود قالب را با یک حوله تمیز بپوشانید تا حجم دونات‌ها ۲ برابر شوند. این کار را به مدت ۱ ساعت انجام دهید؛ البته مدت زمان پوشاندن قالب می‌تواند بسته به وضعیت آرد، گرمای محیط و فعال بودن مخمر تغییر پیدا نماید.
۵. قرار دادن قالب در فر
- در این مرحله، قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه بالایی فر قرار داده و تا زمانی که دونات‌ها بپزند و به رنگ طلایی در آیند اجازه دهید که در فر باقی بمانند.
- با ضربه زدن به دونات‌ها پس از گذشت ۱۵ دقیقه میتوانید پخته شدن آن‌ها را تشخیص دهید.
- در نظر داشته باشید که اگر دونات‌ها بیش از اندازه در فر باقی بمانند یا این که مدت زمان زیادی از پختشان بگذرد، حالت خشک به خود می‌گیرند. البته خشکی دونات می‌تواند به علت مخلوط کردن بیش از اندازه مواد با هم نیز باشد؛ بنابراین باید در هر مرحله دقت کافی به خرج دهید تا دونات‌های شما با کیفیت عالی پخته شوند.
۶. غلتاندن دونات‌ها در شکر
- در این مرحله پخت دونات ساده تمام شده است و میتوانید برای خوشمزه‌تر شدن آن، دونات‌های آماده را در شکر بغلتانید. برای این کار کره را در تابه ذوب کنید.
- در یک ظرف جدا شکر و دارچین را با یکدیگر مخلوط نمایید.
- دونات‌های آماده را از قالب بیرون آورده و سطحشان را با کره ذوب شده چرب کنید.
- در آخر، دونات‌های چرب شده را در ظرفِ مخلوط دارچین و شکر فرو ببرید.
- اکنون دونات خوشمزه شما آماده است.
ایده‌های تزیین دونات ساده
پس از پخت دونات اگر علاقه‌مندید که کمی ظاهر آن را تغییر دهید و دونات‌هایی جذاب‌تر و چشم‌نوازتر درست کنید، در ادامه ایده‌هایی برای تزیین دونات را به شما عزیزان معرفی خواهیم کرد:
- گلابی و دارچین: یکی از روش‌ها این است که سطح دونات را با شکر و دارچین بپوشانید و بعد روی آن‌ها را با برش‌های کوچکی از گلابی تزئین نمایید.
- شکلات ذوب شده: میتوانید انواع شکلات‌های تلخ و شیری را متناسب با سلیقه خود ذوب کنید و بعد سطح دونات‌ها را با شکلات بپوشانید. برای بهتر و خوشمزه‌تر شدن دونات‌ها پیشنهاد می‌شود روی سطح شکلاتی آن‌ها را با مغزیجات یا تکه‌های میوه به سلیقه خود تزئین کنید.
- کرم پاتیسیر: کرم پاتیسیر یکی از پرکاربردترین کرم‌ها در دنیای قنادی به حساب می‌آید که می‌توان از آن برای تهیه انواع مختلف کیک و شیرینی بهره برد. میتوانید دونات‌ها را با کرم پاتیسیر پر کنید و روی سطح آن‌ها کیوی یا توت‌فرنگی قرار دهید.
- عسل و مغزیجات: ایده دیگر برای تزیین دونات ساده، پوشاندن سطح دونات با عسل و تزئین آن با بادام و گردوهای خرد شده است.
- سس میوه: استفاده از سس‌های میوه‌ای مثل انبه، زغال اخته یا توت‌فرنگی نیز می‌تواند ضمن خوش طعم کردن دونات‌ها، ظاهری جذاب به آن‌ها بدهد.
- استفاده از رنگ‌های خوراکی و چاشنی‌ها: میتوانید از رنگ‌های خوراکی یا چاشنی‌هایی مثل نارگیل رنده شده، پودر قند، کنجد و… برای تزیین دونات ساده استفاده نمایید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با طرز تهیه دونات ساده در فر آشنا شدیم و ایده‌هایی برای تزئین دونات‌ها را نیز مرور کردیم. دونات یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینیها محسوب می‌شود که می‌توان در خانه با تجهیزات ساده در کوتاه‌ترین زمان ممکن اقدام به تهیه آن کرد. اگر تمایل دارید که در منزل دونات بپزید، تنها کافیست که پس از آماده‌سازی تجهیزات، ۶ مرحله گفته شده در این مطلب را طی کنید. در نظر داشته باشید که تجهیزات با کیفیت در پخت کیک و شیرینی‌های مختلف با کیفیت بالا تأثیر شایانی دارد؛ از این رو توصیه می‌کنیم اگر قصد خرید تجهیزات قنادی و شیرینی‌پزی دارید، به سراغ یک فروشگاه معتبر در این زمینه بروید.
بیشتر بخوانید: دونات شکلاتی
بیک لند؛ فروشگاه تخصصی مواد اولیه و لوازم قنادی
فروشگاه بیک لند مفتخر است که به عنوان یکی از فروشگاه‌های عرضه‌کننده مواد اولیه مورد نیاز برای قنادی و لوازم قنادی ، محصولاتی با درجه کیفی عالی به همراه قیمت مناسب در اختیار شما قرار دهد. در این فروشگاه از آرد و شکر و بیکینگ پودر گرفته تا قالب‌های پخت کیک، کاردک، همزن و قلمو و تنوع بسیار زیادی از محصولات و تجهیزات قابل خرید است. برای کسب اطلاعات بیشتر و بازدید از سبد محصولات بیک لند از شما دعوت می‌کنیم همین حالا به وب‌سایت این مجموعه سر بزنید و در صورت وجود هر سوالی با شماره‌های درج شده در سایت بیک لند تماس حاصل فرمایید.