فر و پروفر
کیک اسفنجی یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین انواع کیک‌هاست که به دلیل بافت نرم و سبک خود، در بسیاری از مراسم‌ها و جشن‌ها به عنوان دسر اصلی سرو می‌شود. این کیک به‌خصوص برای مهمانی‌ها، تولدها و جشن‌های خاص انتخابی ایده‌آل به شمار می‌رود. در تهیه یک کیک اسفنجی با پف زیاد و بافت مناسب، رعایت برخی نکات کلیدی اهمیت ویژه‌ای دارند. برای دستیابی به نتیجه‌ای مطلوب، باید به مواد اولیه، دما و زمان پخت دقت کنید. این مقاله از وب‌سایت بیک لند به‌طور جامع و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد را شرح می‌دهد. با رعایت نکات ذکر شده و کمی دقت در فرآیند تهیه، می‌توانید کیکی خوشمزه با بافتی نرم واسفنجی تهیه کنید که همه را تحت تأثیر قرار دهد. با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.
فهرست محتوا
- مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده
- مراحل تهیه کیک اسفنجی
- نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه کیک اسفنجی
- نتیجه‌گیری
- خرید انواع لوازم اولیه قنادی از فروشگاه بیک لند
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده
برای تهیه این کیک اسفنجی با پف زیاد، تهیه کردن مواد اولیه کار چندان سختی نیست. برای این کار، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- تخم‌مرغ: ۷ عدد
- شکر: ۱۵۰ گرم
- آرد سفید: ۱۵۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- عصاره وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- آب جوش: ۳ قاشق سوپ‌خوری
مراحل تهیه کیک اسفنجی
طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد در خانه بسیار آسان است. تنها باید این مراحل را دنبال کنید:
１. آماده‌سازی مواد
ابتدا مواد لازم را آماده و فر را با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. گرم کردن فر قبل از شروع به پخت کمک می‌کند که کیک به طور یکنواخت پخته شود.
２. آماده‌سازی آرد
آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و سه بار الک نمایید. الک کردن آرد باعث هواگیری و سبکی آرد می‌شود که در نتیجه، کیک شما پف بیشتری خواهد داشت. این کار یکی از مراحل بسیار مهم برای تهیه کیک اسفنجی با بافت نرم و سبک است. برای مشاهده خواص بکینگ پودر به مقاله قرار گرفته در سایت با همین عنوان مراجعه فرمایید.
３. جدا کردن سفیده و زرده تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌ها را شکسته و سفیده‌ها را از زرده‌ها جدا کنید. دقت نمایید که هیچ ذره‌ای از زرده وارد سفیده نشود؛ چرا که سفیده باید به خوبی پف کند و هرگونه روغنی (که در زرده وجود دارد) مانع از این کار می‌شود.
４. هم زدن سفیده‌ها
سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی به خوبی بزنید تا کاملاً پف کرده و به حالتی سفید و سفت برسد. سفیده‌های تخم‌مرغ باید به اندازه‌ای زده شوند که جای پره‌های همزن بر روی آن باقی بماند.
５. هم زدن زرده‌ها
در این مرحله از طرز تهیه کیک خانگی با پف زیاد، در یک ظرف جداگانه، زرده‌ها را به همراه شکر و عصاره وانیل مخلوط کنید. به تدریج آب جوش را به زرده‌ها اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط نرم و کرمی شود.
６. ترکیب سفیده و زرده
سفیده‌های زده شده را به صورت مرحله‌ای (در سه مرحله) به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید و مواد را به آرامی و با حرکات دورانی مخلوط کنید. این کار باعث حفظ حجم پف شده سفیده‌ها می‌شود.
７. اضافه کردن آرد
آرد الک شده را در چهار مرحله به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. هر بار که آرد را اضافه می‌کنید، آن را به آرامی با لیسک هم بزنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود و گلوله‌های آردی باقی نماند. برای خرید آرد قنادی آنلاین به سایت بیک لند مراجعه فرمایید.
８. آماده‌سازی قالب
قالب مناسب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را در آن بریزید. از قالب‌های مستطیلی یا گرد با عمق کم استفاده کنید. انواع مختلف قالب کمربندی نیز می‌توانند مورد استفاده قرار گیرند.
９. پخت کیک
در این مرحله از طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد، قالب را در فر گرم شده قرار دهید و کیک را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. پس از اتمام زمان پخت، با استفاده از خلال دندان تست کنید که آیا کیک کاملاً پخته است یا خیر. اگر خلال دندان تمیز از کیک خارج شد، نشان‌دهنده آماده بودن کیک خواهد بود.
10. خنک کردن کیک
پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کیک چند دقیقه در قالب باقی بماند تا کمی خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و بر روی یک توری خنک‌کننده قرار دهید تا به دمای اتاق برسد.
نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه کیک اسفنجی
اکنون که با طرز تهیه کیک خانگی با پف زیاد آشنا شدید، وقت آن است که نکات کاربردی برای کسب بهترین نتیجه را نیز در نظر بگیرید:
- استفاده از تخم‌مرغ با دمای اتاق: تخم‌مرغ‌ها باید قبل از استفاده به دمای اتاق برسند تا بهتر با سایر مواد مخلوط شوند.
- الک کردن آرد: چندین بار الک کردن آرد، به پف کردن کیک کمک می‌کند و بافت سبک‌تری به آن می‌دهد.
- حرکت دورانی در هم زدن مواد: هنگام اضافه کردن سفیده‌ها و آرد، از حرکات دورانی برای هم زدن استفاده کنید تا حجم پف شده حفظ شود.
- استفاده از قالب مناسب: انتخاب قالبی با اندازه و عمق مناسب می‌تواند به پخت یکنواخت کیک کمک کند.
- نگه‌داری کیک: اگر قصد دارید کیک را برای مدتی نگه دارید، آن را پس از خنک شدن کامل با سلفون بپوشانید و در یخچال نگه‌داری کنید تا رطوبت آن حفظ شود.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد آشنا شدیم و نکات کاربردی برای تهیه آن را دانستیم. تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد نیاز به رعایت دقیق مراحل و نکات ذکر شده دارد. با توجه به اینکه این کیک پایه‌ای برای بسیاری از دسرها و شیرینی‌ها محسوب می‌شود، آشنایی با طرز تهیه آن می‌تواند به شما کمک کند تا در آشپزی و شیرینی‌پزی به موفقیت برسید. کیک اسفنجی را می‌توان با خامه، میوه، یا حتی شکلات تزئینو به‌عنوان یک دسر خوشمزه در مهمانی‌ها سرو کرد. استفاده از روش‌های صحیح و تهیه مواد اولیه قنادی با کیفیت، باعث می‌شود تا کیکی لطیف، خوش‌عطر و پف‌دار داشته باشید که مورد تحسین همه قرار گیرد.
خرید انواع لوازم اولیه قنادی از فروشگاه بیک لند
خرید انواع لوازم قنادی آنلاین از فروشگاه بیک لند یک انتخاب عالی برای افرادی است که به هنر شیرینی‌پزی علاقه‌مند هستند. این فروشگاه با ارائه مجموعه‌ای گسترده از تجهیزات قنادی از مواد اولیه با کیفیت مانند آرد و شکر گرفته تا انواع میکسر و قالب‌های کیک، به شما این امکان را می‌دهد تا کیک‌ها و دسرهای خوشمزه‌ای تهیه کنید. برای مشاهده محصولات و خرید آنلاین به وب‌سایت بیک لند مراجعه نمایید.
