فر و پروفر
معرفی انواع مافین غذایی + طرز تهیه آن
- بدون نظر
مافین، این کیک کوچک و دوست‌داشتنی، به‌خاطر تنوع بی‌نظیرش در طعم و شکل، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای میان‌وعده، صبحانه یا حتی عصرانه است. اگر تا امروز فقط مافین‌های ساده یا شیرین را امتحان کرده‌اید، وقت آن رسیده که با دنیای شگفت‌انگیز انواع مافین غذایی آشنا شوید. در این مقاله از وب‌سایت بیک لند، با انواع مختلف این خوراکی جذاب آشنا می‌شوید و دستور پخت هر نوع را مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید. با ما همراه باشید.
آشنایی با انواع مافین غذایی
انواع مافین غذایی را می‌توان در دسته‌بندی‌های زیر مورد بررسی قرار داد:
- مافین شکلاتی: مافینی با بافت نرم و طعم غنی شکلات که برای دوستداران شیرینی انتخابی بی‌نظیر است و عطر شکلات تازه فضای خانه را پر می‌کند.
- مافین میوه‌ای: مافینی با طعم طبیعی میوه‌های تازه یا خشک مانند بلوبری، توت‌فرنگی، موز یا کشمش که گزینه‌ای سالم و خوشمزه است.
- مافین گوشت: مافینی شور با ترکیب گوشت مرغ یا گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و پنیر که به عنوان وعده کامل یا پیش‌غذا سرو می‌شود.
- مافین سیب و دارچین: مافینی معطر و خوش‌طعم با ترکیب سیب تازه و پودر دارچین که طعمی گرم و دلپذیر دارد و برای فصل پاییز بسیار مناسب است.
- مافین کدو حلوایی: شیرینی‌ای پاییزی با پوره کدو حلوایی، دارچین و وانیل که بافتی نرم و مرطوب دارد و خواص سلامتی فراوانی ارائه می‌دهد.
- مافین رژیمی پروتئینی موز: از انواع مافین غذایی مافینی سالم و پرپروتئین با موز له شده، کره بادام زمینی و ماست یونانی که مناسب ورزشکاران و افراد رژیمی است.
- مافین پیتزایی: مافینی شور و خوشمزه با تاپینگ‌های متنوع مانند مرغ، گوشت چرخ‌کرده، سوسیس، سبزیجات یا بادمجان که بسیار محبوب و قابل شخصی‌سازی خواهد بود.
- مافین هویج: مافینی سالم و خوشمزه با هویج رنده شده، دارچین و گردو که طعمی متفاوت و بافتی مرطوب دارد.
- مافین آلبالو: از دیگر انواع مافین غذایی با طعم ترش آلبالوی تازه که علاقه‌مندان به طعم‌های ترش را راضی می‌کند.
- مافین اوتمیل (جو دوسر): مافینی پر فیبر و سالم با جو دوسر که گزینه‌ای عالی برای افرادی است که رژیم غذایی سالم را دنبال می‌کنند.
مواد لازم مافین و ابزار آشپزی مورد نیاز
قبل از آشنایی با طرز تهیه انواع مافین غذایی باید با مواد اولیه اصولی آن آشنا شویم. برای تهیه هر نوع مافین، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- آرد سفید یا آرد چندمنظوره
- شکر یا شکر قهوه‌ای
- تخم‌مرغ
- شیر یا ماست
- روغن مایع یا کره
- بکینگ‌پودر و جوش‌شیرین
- وانیل یا طعم‌دهنده‌های دیگر
- میوه تازه یا خشک، شکلات، مغزها، گوشت یا سبزیجات (بسته به نوع مافین)
نسبت این مواد طبق نوع مافین با یکدیگر متفاوت خواهد بود.
بخوانید: تفاوت جوش شیرین و بکینگ پودر
ابزارهای مورد نیاز برای تهیه انواع مافین غذایی عبارت‌اند از:
- قالب مافین (فلزی یا سیلیکونی)
- کپسول کاغذی مخصوص مافین
- لیسک یا همزن دستی
- کاسه بزرگ برای مخلوط کردن مواد
- فر برای پخت مافین
تمامی این وسایل را در فروشگاه بیک لند می‌توانید از برندهای معتبر تهیه نمایید.
بخوانید: راهنمای خرید کپسول یا قالب مافین
طرز تهیه انواع مافین غذایی چگونه است؟
در ادامه با طرز تهیه انواع مافین غذایی آشنا خواهیم شد:
1.مافین شکلاتی
آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ، شیر، روغن و وانیل را جداگانه بزنید و به مواد خشک اضافه نمایید. مخلوط را تا دو سوم قالب مافین بریزید و در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا پف کند و خلال دندان تمیز بیرون بیاید.
2.مافین سیب و دارچین
آرد، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را ترکیب نمایید. تخم‌مرغ، شکر، شیر و وانیل را بزنید و به مواد خشک اضافه نمایید. سیب خردشده و کره ذوب‌شده را هم بیفزایید. مواد را در قالب بریزید و حدود ۲۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه بپزید.
3.مافین کدو حلوایی
پوره کدو حلوایی، تخم‌مرغ و کره نرم را مخلوط کنید. شکر، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و وانیل را اضافه نمایید. مواد را در قالب بریزید و ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد.
4.مافین رژیمی پروتئینی موز
آرد، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را ترکیب کنید. ماست یونانی، کره بادام زمینی، تخم‌مرغ، موز له‌شده، شکر و وانیل را مخلوط کرده و مواد خشک و تر را مخلوط نمایید. مواد را در قالب بریزید و ۱۸ تا ۲۲ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
5.مافین میوه‌ای
آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. تخم‌مرغ، شیر و روغن را جداگانه بزنید و به مواد خشک اضافه نمایید. میوه‌های دلخواه (تازه یا خشک) را بیفزایید و مواد را در قالب بریزید. در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید.
6.مافین گوشت
گوشت پخته و خردشده را با سبزیجات تفت دهید. آرد، تخم‌مرغ، بیکینگ پودر و ادویه را مخلوط و مواد گوشتی را اضافه کنید. خمیر را در قالب بریزید، روی آن پنیر بریزید و حدود ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
7.مافین پیتزایی
خمیر جادویی یا ترکیب آرد و مواد مایه‌دار را آماده کنید. مواد دلخواه مثل مرغ، گوشت، سوسیس یا سبزیجات را اضافه نمایید. مواد را در قالب بریزید، روی آن پنیر ریخته و ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید تا طلایی شود.
8.مافین هویج
هویج رنده‌شده را با تخم‌مرغ، شکر و روغن مخلوط کنید. آرد، بیکینگ پودر، دارچین و گردو را اضافه نمایید. مواد را در قالب بریزید و ۲۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
9.مافین آلبالو
آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. تخم‌مرغ، شیر و روغن را بزنید و به مواد خشک اضافه نمایید. آلبالوی تازه یا کمپوتی را اضافه کرده، مواد را در قالب بریزید و ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
10.مافین اوتمیل (جو دوسر)
آرد، جو دوسر، شکر، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. تخم‌مرغ، شیر و روغن را ترکیب کرده و به مواد خشک بیفزایید. مواد را در قالب بریزید و ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
تکنیک‌های مهم در طرز تهیه انواع مافین غذایی
همیشه قالب مافین را با کپسول کاغذی بپوشانید تا مافین‌ها به راحتی جدا شوند.
قالب را بیش از دو سوم پر نکنید تا مافین‌ها خوب پف کنند.
مواد خشک و تر را جداگانه مخلوط کرده و فقط در انتها به هم اضافه کنید تا بافت مافین نرم بماند.
فر را حتماً از قبل گرم کنید تا پخت یکنواخت داشته باشید.
بعد از پخت، مافین‌ها را روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا بخارشان خارج شود و خمیر نشوند.
تزئین مافین با خامه، میوه تازه یا پودر قند، جلوه‌ای جذاب به مافین‌ها می‌دهد.
بیک لند؛ مرجع ارائه انواع لوازم و مواد اولیه قنادی
بیک لند یکی از معتبرترین و کامل‌ترین مراجع ارائه انواع لوازم و مواد اولیه قنادی در ایران است که با تنوع گسترده محصولات خود، نیازهای حرفه‌ای‌ها و علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی را به بهترین شکل پاسخ می‌دهد. این مجموعه با ارائه قالب‌های مافین باکیفیت، کپسول‌های کاغذی، انواع قالب کیک، مواد اولیه تازه و ابزارهای تخصصی، امکان تهیه شیرینی‌ها و کیک‌های خانگی و صنعتی را با کیفیتی بی‌نظیر فراهم می‌کند. برای مشاهده محصولات وب‌سایت را بررسی نمایید.
قالب تفلون نچسب یا سیلیکونی بهترین گزینه‌ها هستند که پخت یکنواخت و جدا شدن آسان مافین را تضمین می‌کنند.
برای مافین نرم و خوشمزه، مواد خشک و تر را جداگانه مخلوط و فقط تا حد ترکیب هم بزنید، قالب را بیش از دو سوم پر نکنید و فر را از قبل گرم نمایید.
برای سالم‌تر شدن مافین، از آرد سبوس‌دار، شکر کمتر، روغن گیاهی یا ماست و افزودنی‌هایی مثل میوه یا مغزها استفاده کنید.
بله، مافین را می‌توان در مایکروویو در قالب سیلیکونی پخت، اما بافت آن کمی متفاوت و اغلب خشک‌تر از فر خواهد بود.
جایگزین‌های مواد اولیه شامل آرد بدون گلوتن به جای آرد معمولی، شیر گیاهی به جای شیر لبنی، پوره موز به جای تخم‌مرغ و روغن سیب یا ماست به جای کره است.
نظرات
- نظر خود را بگویید
