فر و پروفر
فن کانوکشن چیست و چه کاربردی در فر دارد؟
منظور از فن کانوکشن نوعی فن یکنواخت‌کننده دما بوده که در فرهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. زمانی که یک فر به این فن مجهز می‌شود، غذا در فر به صورت یکنواخت پخت خواهد شد. در واقع کانوکشن نوعی پروانه است که آن را در قسمت انتهایی فر نصب می‌کنند تا دمای درون فر در زمان پخت مواد غذایی یکنواخت باشد. فرهایی که دارای این فن هستند تحت عنوان فر کانوکشن شناخته می‌شوند. چنین فرهایی در مقایسه با فرهای معمولی مزیت‌های بیشتری دارند؛ به عنوان مثال غذا در این مدل فر در مدت زمان کوتاه‌تری آماده شده و کیفیت انواع غذا و کیک در این دستگاه بالاتر خواهد بود. اگر علاقه‌مند هستید بدانید که فن کانوکشن چیست و چه خصوصیاتی دارد، از شما دعوت می‌شود در ادامه این مقاله با بیک لند همراه باشید.
فهرست محتوا
- فن کانوکشن چیست و چه مصارفی دارد؟
- تفاوت فن معمولی با فن کانوکشن چیست؟
- تنظیمات دستور پخت و دما در فرهای کانوکشن
- چرا باید از فر کانوکشن استفاده کنیم؟
- نتیجه‌گیری
- بیک لند؛ مرجع تخصصی لوازم قنادی، آشپزی و نانوایی
فن کانوکشن چیست و چه مصارفی دارد؟
این فن دارای طراحی پروانه‌ای بوده که در انتهای فرها نصب می‌شود. فن‌های کانوکشن تأثیر مستقیمی روی نحوه پخش حرارت در کلیه قسمت‌های فر داشته و می‌توان به کمک آن‌ها انواع کیک، شیرینی و سایر غذاها را با کیفیت عالی پخت. اگر یادتان باشد در مدل‌های قدیمی‌تر فر، مواد غذایی از طریق دیواره‌های فر تحت حرارت قرار می‌گرفتند و همین ویژگی باعث می‌شد که بخش بیرونی مواد غذایی بیش از اندازه بپزد، در حالی که درون آن خام باشد. خوشبختانه با روی کار آمدن فن‌های کانوکشن این مشکل برطرف شده و مواد غذایی به طور کامل پخته می‌شوند.
تفاوت فن معمولی با فن کانوکشن چیست؟
اکنون که می‌دانیم فر کانوکشن چیست، به نظر شما این فرها چه تفاوتی با نوع معمولی دارند؟ فرهای معمولی توکار و فرهای کانوکشن از لحاظ ابعاد و ظاهر تقریباً مشابه همدیگر هستند و عمده تفاوت آن‌ها در قطعات و اجزای موجود در محفظه داخلی فر است. در فرهای کانوکشن المنت‌های حرارتی به گونه‌ای تعبیه شده‌اند که می‌توانند حرارت را به صورت یکنواخت روی تمام قسمت‌های مواد غذایی پخش کنند؛ در حالی که در فرهای معمولی شاهد دو عدد المنت در قسمت بالا و پایین فر هستیم که احتمال سوختن و خشک شدن غذاها را بالا می‌برند.
اما تفاوت دیگر فن معمولی و فن کانوکشن چیست؟ در فرهایی که مجهز به فن کانوکشن هستند شاهد دفترچه راهنمایی هستیم که در آن دما و مدت زمان مورد نیاز برای پخت هر غذا درج شده است. ناگفته نماند که مدت زمان و دمای مورد نیاز برای پخت انواع غذا در فرهای کانوکشن در مقایسه با فرهای معمولی کمتر بوده و به همین علت پیشنهاد می‌شود قبل از استفاده از فرهای مجهز به فن کانوکشن، حتماً دفترچه راهنما را مطالعه فرمایید.
برای این که بدانیم فن کانوکشن چیست باید آن را در کنار فرهای معمولی قرار دهیم؛ این دو فر از نظر پخش حرارت و پخت غذا با همدیگر فرق دارند. در فرهای مجهز به فن کانوکشن، حرارت به صورت یکنواخت در فر پخش می‌شود و کیفیت پخت غذا بالاتر می‌رود. برای تهیه یا کسب اطلاعات بیشتر درباره انواع فر شیرینی پزی در وب سایت همراه ما باشید.
تنظیمات دستور پخت و دما در فرهای کانوکشن
اگر به تازگی فر مجهز به کانوکشن را خریداری کرده‌اید و می‌خواهید با آن غذا بپزید، دفترچه راهنما را مطالعه کنید تا از تنظیم مدت زمان و دمای فر متناسب با نوع غذای خود مطمئن شده و از سوختگی یا خام بودن آن جلوگیری به عمل آورید. بعد از بررسی دستور پخت، فر مجهز به فن کانوکشن را گرم نمایید. شایان ذکر است که مدت زمان گرم شدن این فر در مقایسه با فرهای معمولی کمتر خواهد بود. یک قانون ساده برای استفاده از قابلیت کانوکشن در این فرها وجود دارد و آن هم کاهش ۲۵ درجه از دمای درج شده از دستور پخت با فر معمولی است؛ یعنی اگر دستور پخت کیک در فر معمولی می‌گوید که با دمای ۳۲۵ درجه کیک را بپزید، شما باید در فر مجهز به کانوکشن دما را روی ۳۰۰ درجه قرار دهید.
چرا باید از فر کانوکشن استفاده کنیم؟
شاید برایتان سوال باشد که ضرورت استفاده از فن کانوکشن چیست و چرا باید به سراغ فرهایی برویم که از این فن پشتیبانی می‌کنند؟ همان طور که گفته شد، فن کانوکشن مزیت‌های بیشتری در مقایسه با فرهایی دارد که فاقد این فن هستند. در ادامه، با مزایای استفاده از فرهای کانوکشن‌دار آشنا خواهیم شد:
- با فرهایی که دارای فن کانوکشن هستند، امکان پخت‌وپز غذا با سرعت بیشتری فراهم می‌شود.
- مواد غذایی که در این فرها حاضر می‌شود طراوت و تازگی بیشتری داشته و طعم لذیذتری دارند.
- اگر فر فاقد قابلیت کانوکشن باشد، مدت زمان روشن ماندن این دستگاه افزایش پیدا کرده و به تبع از طول عمر آن کاسته می‌شود.
- سرعت بالای پخت‌وپز توسط این فر موجب صرفه‌جویی در مصرف انرژی نیز خواهد شد.
- از آن جایی که در این فر گرما به صورت یکنواخت در کل فر پخش می‌شود، غذای شما با کیفیت بهتری گرم شده و احتمال سوختگی آن نیز کاهش پیدا خواهد کرد.
- از دیگر ویژگی‌هایی که این نوع از فر دارد، بهتر برشته کردن مواد غذایی است. معمولاً ساختار فرهای معمولی به گونه‌ای بوده که رطوبت قادر به خروج از فر نیست و همین موضوع باعث می‌شود که مواد غذایی به خوبی برشته نشود. در مقابل، فرهای مجهز به فن کانوکشن می‌توانند مواد غذایی را با کیفیت بسیار بهتری و در مدت زمان کوتاه‌تری به طور کامل برشته کنند.
استفاده از فرهایی که مجهز به فن کانوکشن هستند مزیت‌های زیادی دارد؛ به عنوان مثال پخت سریع‌تر با کیفیت بهتر، برشته شدن غذا، حفظ تازگی و طراوت و… از جمله مزیت‌های آن هستند. توصیه می‌شود قبل از استفاده از این فر به تنظیمات پخت و دما در این دستگاه توجه ویژه داشته باشید.
بیشتر بخوانید: برای پخت کیک در فر کدام المنت را روشن کنیم ؟
نتیجه‌گیری
در این مقاله در مورد این که فن کانوکشن چیست صحبت کردیم. کانوکشن نوعی فن بوده که آن را در جداره داخلی در انتهای فرهای مدرن تعبیه می‌کنند و وظیفه آن پخش دما به صورت یکنواخت درون فر است. این دسته از فرها که مجهز به کانوکشن هستند در مقایسه با فرهای معمولی قابلیت‌های بیشتری برای پخت انواع مواد غذایی ارائه می‌دهند. به عنوان مثال، فرهای کانوکشن در پخت بهتر انواع کیک و شیرینی گزینه کارآمدتری محسوب می‌شوند. این دسته از فرها به دلیل این که دما را به صورت یکنواخت در فر پخش خواهند کرد، قادرند تا مواد غذایی را در بازه زمانی کوتاه‌تری بپزند و با کیفیت بهتری تحویل دهند. فروشگاه‌های مختلفی در زمینه عرضه انواع فر کانوکشن فعالیت می‌کنند؛ پیشنهاد می‌شود برای تجربه خریدی مقرون‌به‌صرفه و هوشمندانه به سراغ فروشگاه‌هایی بروید که توانسته باشند در کارنامه فعالیت خود رضایت حداکثر مشتریان خود را جلب نمایند.
بیک لند؛ مرجع تخصصی لوازم قنادی، آشپزی و نانوایی
اگر قصد خرید فر کانوکشن را دارید، پیشنهاد می‌شود به وب‌سایت بیک لند مراجعه فرمایید. این مجموعه با بیش از ۲۵ سال سابقه فعالیت در زمینه طراحی و راه‌اندازی قنادی، رستوران، نانوایی و…، اکنون طیف وسیع‌تری از محصولاتش را به بازار عرضه کرده و در زمینه ارائه ماشین‌آلات و ابزار نان حجیم و نیمه حجیم، تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران، ماشین‌آلات و ابزار تولید شکلات و لوازم قنادی فعالیت می‌کند. برای بازدید از محصولات عرضه شده توسط این مجموعه از شما دعوت می‌شود که به فروشگاه بیک لند سر بزنید. به منظور استعلام قیمت و پرسش سوالات خود می‌توانید با تیم پشتیبانی این مجموعه تماس حاصل فرمایید.
