معرفی انواع وردنه

وردنه یکی از پرکاربردترین و مهم‌ترین تجهیزاتی است که از آن در قنادی، نانوایی، شیرینی‌پزی و... استفاده می‌شود. این وسیله ظاهری استوانه‌ای دارد که می‌توانیم با کمک آن خمیر را پهن کرده و به دلخواه روی آن طرح ایجاد کنیم. این محصول در انواع مختلفی در بازار موجود است که هر کدام از آن‌ها ضمن داشتن کاربرد مشترک، دارای خصوصیات منحصربه‌فردی هستند. اگر قصد خرید این محصول را دارید و نمی‌دانید که کدام مدل برای کار شما گزینه بهتری است، از شما دعوت می‌شود که این مطلب را تا انتها مطالعه فرمایید.

انواع مختلف وردنه خمیر

بسیاری از افراد بر این باور هستند که این محصول تنها برای صاف کردن خمیر در نانوایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، در حالی که می‌توان از آن برای کاربردهای مختلفی بهره برد. این محصولات را می‌توانیم بر اساس جنس و کاربردی که دارند به انواع گوناگونی تقسیم‌بندی کنیم که در ادامه با آن‌ها آشنا خواهیم شد:

·      چوبی

از جمله قدیمی‌ترین نوعِ این محصول که در بازار موجود بوده و از گذشته تا به امروز طرفداران خاص خود را دارد، وردنه چوبی است. معمولاً برای ساخت این محصول از چوب افرا و گردو بهره می‌برند که هر دو کیفیت و مقاومت بالایی دارند و در برابر خط‌وخش استحکام خود را حفظ خواهند کرد.

·      پلاستیکی

بیشترین کاربرد این محصولات در شیرینی‌پزی بوده و قیمت مقرون‌به‌صرفه‌ای نیز دارند.

·      فلزی

این محصولات از جنس استیل تولید می‌شوند و سطحی صیقلی و کاربردی دارند. البته باید در نظر داشته باشید که قیمت بالاتر و وزن بیشتری در مقایسه با نمونه‌های چوبی و پلاستیکی دارند.

·      سیلیکونی

یکی از جدیدترین نوعِ این محصولات، مدل سیلیکونی بوده که در مقایسه با مدل چوبی در هنگام کار حرارت بسیار کمتری از خود خارج خواهد کرد. از جمله ویژگی‌های این محصول می‌توانیم به نچسب بودن و قابلیت تمیز شدنِ راحت آن اشاره داشته باشیم. همچنین، میزان آردپاشی برای این محصولات بسیار کمتر از بقیه مدل‌هاست.

·      بافت‌دار

این محصول قابل تولید در سه مدل متنوع طلقی، چوبی و پلاستیکی بوده که نوع چوبی به منظور ایجاد طرح روی خمیر بیسکویت مورد استفاده قرار می‌گیرد. مدل پلاستیکی و طلقی نیز برای ایجاد طرح روی خمیر و همچنین به عنوان کاتر بیسکویت کارایی دارد.

علاوه بر این دسته‌بندی، می‌توان این محصولات را بر حسب کاربردی که دارند نیز به انواع مختلفی دسته‌بندی نمود که در ادامه با آن‌ها آشنا خواهیم شد:

·      وردنه نانوایی

این محصول معمولاً از جنس چوب تولید می‌شود و در دو طرف آن شاهد دو دستگیره و یک غلتک مسطح هستیم که به کمک آن می‌توانیم سطح خمیر نان را صاف کنیم. این محصولات با طول ۴۰ تا ۵۰ سانتی‌متر با قطر ۴ الی ۵ سانتی‌متر و وزن ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم تولید می‌شوند و بهترین گزینه برای صاف کردن خمیر نان به حساب می‌آید؛ به شرط آن که چوب آن فرورفتگی یا برجستگی بیش از حد نداشته باشد.

·      وردنه باقلوا

نوع دیگری از وردنه در بازار موجود است که از آن برای تهیه باقلوا استفاده می‌کنند. این محصولات شکل و ظاهر متفاوتی دارند و در مقایسه با مدل قبلی باریک‌تر و با قطر کمتری تولید می‌شوند. همچنین، دستگیره این مدل دارای فرورفتگی کمتر است. از دیگر ویژگی‌های این محصولات می‌توان به میانگین طول آن‌ها اشاره داشت که حداقل ۵۰ سانتی‌متر با قطر ۲ سانتی‌متر خواهد بود.

·      فوندانت

همان‌ طور که از نام این محصول پیداست، از آن برای تهیه فوندانت در شیرینی‌پزی استفاده می‌کنند و به همین خاطر عرض حدوداً ده سانتی‌متری دارند. ناگفته نماند که این وردنه‌ها در شکل‌های متنوعی قابل تولید هستند و غلتک آن حول محور فلزی می‌چرخد. این محصول معمولاً دارای یک دستگیره نیز هست.

علاوه بر دسته‌بندی‌های فوق، می‌توان این محصولات را به دو مدل آمریکایی و فرانسوی نیز تقسیم‌بندی نمود که به شرح زیر هستند:

·      آمریکایی (roller)

این محصول قابل استفاده برای تمامی خمیرها اعم از خمیر شیرینی، بیسکوییت، نان و... است. از جمله ویژگی‌های اصلی این محصول می‌توانیم به روان بودن آن اشاره داشته باشیم. از دیگر خصوصیات این وسیله می‌توان به داشتن دسته در دو طرف آن اشاره کرد. البته وجود دسته گاهاً یکی از ایرادات این محصول نیز به شمار می‌رود؛ چرا که ممکن است باعث شود نیروی دست‌ها به طور یکسان روی خمیر فشار اعمال نکند و در نتیجه خمیر به طور یکسان صاف نشود. اگر قصد خرید وردنه آمریکایی دارید، باید بدانید که این محصول وزن سنگینی دارد و امکان این که خمیرهای نازک را پاره کند، زیاد است.

·      فرانسوی (ROD)

این محصول بر خلاف مدل آمریکایی هیچ‌گونه دسته‌ای ندارد و به همین علت باید از قسمت پایینی کف دست به منظور باز کردن سطح خمیر استفاده نمایید. اگر می‌خواهید روی باز کردن خمیر کنترل بیشتری داشته باشید، این محصول گزینه خوبی برایتان خواهد بود؛ چرا که به علت عدم وجود دسته، به صورت ناخودآگاه دستتان فشار بیشتری روی وسط وردنه اعمال می‌کند و همین ویژگی باعث بهتر باز شدن خمیر خواهد شد. همچنین، این محصول برخلاف مدل آمریکایی گزینه خوبی برای پهن کردن خمیرهای نازک محسوب شده و می‌توان از آن برای خمیرهای نازکی نظیر باقلوا، سمبوسه و... استفاده کرد.

عوامل موثر بر قیمت وردنه

این محصول بر اساس فاکتورهای مختلفی قیمت‌گذاری می‌شود که یکی از مهم‌ترینِ آن‌ها جنس محصول است. همچنین، ابعاد و قطر این محصول نیز روی قیمت نهایی آن موثر است. پیشنهاد می‌شود که قبل از خرید به نوع این محصول دقت داشته باشید و به سراغ محصولی بروید که از جنس باکیفیتی تولید شده باشد.

نتیجه‌گیری

در این مطلب با انواع مختلف وردنه آشنا شدیم. این محصول در مدل‌های گوناگونی تولید می‌شود و می‌توان از آن در نانوایی، قنادی و آشپزخانه به منظور پهن کردن خمیر بهره برد. اگر قصد خرید این محصول را دارید، پیشنهاد می‌شود که قبل از خرید حتماً به مدل آن دقت داشته باشید تا بتوانید بهترین نوع را خریداری کنید.

بیک لند؛ معتبرترین مرکز خرید انواع تجهیزات قنادی، نانوایی و آشپزخانه

بیک لند مفتخر است که انواع وردنه را با کیفیت عالی، قیمت مقرون‌به‌صرفه و در سریع‌ترین زمان ممکن به دست شما برساند. برای خرید و استعلام قیمت انواع لوازم قنادی آنلاین می‌توانید از طریق وب‌سایت بیک‌ لند اقدام کنید و در صورت وجود هرگونه سوال با تیم پشتیبانی این مجموعه تماس حاصل فرمایید.