پخت آسان کلوچه‌ها، کیک‌ها و شیرینی‌های لذیذ بدون فر شیرینی‌ پزی صنعتی غیرممکن است. یک قناد متخصص بدون شک به شما می‌گوید که تجهیزات مناسب، نقش مهمی در تولید یک محصول با کیفیت دارد.

این امر به­ویژه هنگام کار در مقیاس صنعتی آشکار می‌شود. اگر قصد دارید یک کیک لذیذ و پرطرفدار درست کنید، یک فر قنادی درجه یک بسیار ضروری است.

برخلاف فرهای معمولی، فر صنعتی شیرینی‌پزی کنترل دقیق دما را ارائه می‌دهد که برای اطمینان از پخت کامل شیرینی بدون خشک شدن یا سوختن بسیار مهم است. دستگاه فر شیرینی‌ پزی معمولاً مجهز به سیستم‌های تزریق بخار هستند که به ایجاد یک محیط مرطوب و بخار در داخل فر کمک می‌کند. این به‌ویژه برای دستورالعمل‌هایی که نیاز به رطوبت بالایی دارند، مانند کروسان‌ها یا سایر خمیرهای چند لایه مفید است. به همین دلیل خرید فر شیرینی‌ پزی باید در اولویت یک قنادی حرفه‌ای باشد.

انواع فر قنادی شیرینی‌ پزی صنعتی

وقتی صحبت از پخت و تولید کیک و شیرینی‌های مختلف می شود، چند نوع فر قنادی وجود دارد که می‌توانید برای خرید فر قنادی از بین آنها انتخاب کنید. دو مورد از پرطرفدارترین آنها فر قنادی گردان و فر طبقه‌ای هستند.

فر قنادی گردان، سینی‌ها در این مدل در جهت خاصی می‌چرخند و به این روش اطمینان حاصل خواهد شد که محصول شما کاملاً مغز پخت شده است، زیرا دما به صورت یکسانی به تمام سینی‌ها می‌رسد و سطح آن خیلی سریع خشک نمی‌شود یا نمی‌سوزد. این نوع فر کیک‌پزی از حرارت به­صورت غیرمستقیم استفاده می‌کند که مزیت اصلی پخت کامل شیرینی است. این مدل فر برای پخت‌وپز در حجم بالا توصیه می‌شود. سوخت اصلی آنها گاز است، ولی نمونه‌هایی هم به صورت برقی در بازار موجود هستند.

فر‌های قنادی گردان به دو دسته زیر تقسیم می‌شوند:

• فر گردان با سیستم بخار: این مدل برای پخت نان فانتزی یا شیرینی‌های لایه‌ای مانند کروسان و دانمارکی استفاده می‌شود.
• فر گردان بدون سیستم بخار: این مدل برای پخت شیرینی‌هایی که چند لایه‌ نباشند، مناسب است.

اگر قرار باشد یک مدل فر گردان را انتخاب کنیم، تا هم برای نانوایی و هم شیرینی‌پزی عالی باشد، باید به سیستم فر گردان با بخار فکر کنیم.

از سوی دیگر، فر طبقه‌ای یا دک، به دلیل تطبیق‌پذیری در پخت انواع شیرینی شناخته شده است. این فر در مدل‌های یک و چهار طبقه موجود است، که هر طبقه حاوی دو عدد سینی است و می‌توانید سینی‌های حاوی خمیر کیک، کلوچه‌ها و سایر شیرینی‌ها را در آن قرار دهید. این نوع فر هم برای قنادی و هم برای پخت نان فانتزی مانند نان فرانسوی مناسب است.

انتخاب بعدی می‌تواند فرهای کانوکشن با سینی ثابت و سیستم گردش هوا باشد. این فرها با سیستم بخار و گردش هوای داخلی، محصول بی‌نظیری را پخت می‌کنند.

قیمت فر شیرینی‌ پزی بسته به نوع، ابعاد و تعداد طبقات آن متفاوت است. اما در صورتی که بودجه کمی برای خرید فر قنادی در نظر گرفته‌اید و پخت‌و‌پز محدودی دارید، بهتر است بدانید که قیمت مینی فر قنادی نسبت به انواع صنعتی این محصولات، پایین‌تر است.

بنابراین، چه به دنبال سرمایه‌گذاری برای یک فر شیرینی‌ پزی گردان یا یک فر شیرینی‌ پزی صنعتی طبقه‌ای باشید، مطمئن باشید که این فرهای پخت می‌توانند به شما در ایجاد خوراکی‌های خوشمزه و خوش‌پخت کمک کنند.

قیمت و خرید فر قنادی از فروشگاه بزرگ بیک لند

چه یک سرآشپز شیرینی‌پزی باشید و یا از علاقه مندان به پخت و پز، فروشگاه بیک لند می‌تواند مقصد نهایی شما باشد. بیک لند به عنوان تامین کننده پیشرو تجهیزات قنادی در ایران، طیف وسیعی از فر قنادی را برای هر نیازی ارائه می‌دهد.

هنگام خرید فر شیرینی‌ پزی صنعتی، باید چند فاکتور مهم را در نظر بگیرید. ابتدا باید اندازه و ظرفیت فر قنادی مورد نیاز برای نیازهای پخت‌وپز خود را تعیین کنید. در فروشگاه بیک لند، اندازه‌ها و مدل‌های متنوعی وجود دارد و قیمت فر شیرینی‌پزی آنها بسیار رقابتی است.

مورد بعدی سطح کنترلی است که شما روی فر قنادی خود نیاز دارید. برای کسانی که خواهان دقت در کنترل دما و زمان پخت هستند، فرهایی با قابلیت برنامه‌ریزی که میزان کنترل و دقت بیشتری را ارائه می‌دهند، توصیه می‌کنیم.

از آیتم‌های مهم دیگر برای یک فر قنادی، می‌توان به رسیدن زودهنگام به دمای موردنظر، عایق بودن برای از دست ندادن سریع دما، پخت یکنواخت، کم‌مصرف بودن، جنس متریال فر قنادی و اشغال کردن فضایی کمتر است. شرکت صنعتی بیک صنعت با بررسی تمامی این موارد، فر گردان و فر طبقه‌ای را تولید کرده است و همچنین مدل کانورشن را از معتبرترین برندهای دنیا به کشور وارد کرده است.

مورد با اهمیت برای یک قناد یا نانوا، پخت محصولاتی با ماندگاری طولانی است. اگر دما به درستی تنظیم نشود و یا فر قادر به تامین یکنواخت دما در کل محفظه نباشد، رطوبت محصول از بین رفته و به سرعت خشک می‌شود. این مورد ماندگاری نان یا شیرینی را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد و محصول نهایی به دلیل استفاده از فر غیراستاندارد یا تنظیم نادرست دما دچار ضعف شده و سریع بی‌کیفیت یا اصطلاحاً بیات می‌شود.

در نهایت، مهم است که دوام و قابلیت اطمینان فر شیرینی‌پزی صنعتی خود را در نظر بگیرید. شما یک قطعه تجهیزاتی می‌خواهید که استفاده سنگین را تحمل کند و بعد از گذشت سال‌ها باز هم به درستی به وظیفه خود عمل کند. فروشگاه بیک لند به­خاطر تجهیزات باکیفیت و بادوام که می‌تواند حتی شلوغ‌ترین آشپزخانه‌ها را نیز مدیریت کند، شناخته شده است و قیمت فر قنادی آنها بسیار عالی است.

به طور خلاصه، هنگام خرید یک فر قنادی، فروشگاه بیک لند طیف گسترده‌ای از گزینه‌ها را از نظر اندازه، کنترل و دوام، متناسب با نیازهای پخت شما ارائه می‌دهد. بنابراین چه در حال افتتاح یک نانوایی، کافه یا رستوران هستید، به فروشگاه بیک لند اعتماد کنید تا بهترین فر قنادی موجود در بازار را به شما عرضه کند.