فر و پروفر
همزن‌های برقی یکی از وسایلی هستند که هم در خانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند و هم در قنادی‌ها به صورت گسترده کاربرد دارند. البته همزن‌های دستی خانگی قابل مقایسه با همزن‌های پیشرفته قنادی نیستند و این دسته از همزن‌ها، ابعاد و قابلیت‌ها بسیار بیشتری نسبت به نوع خانگی دارند.
اگر به همزن‌ها دقت کرده باشید، مشاهده می‌کنید که این دسته از وسایل، دارای قسمت‌های مختلفی هستند. یکی از مهم‌ترین قسمت‌ها که بر روی نوع و شیوه هم‌زدن تأثیر مستقیم دارند، پره‌ها هستند. در واقع پره‌های همزن‌های قنادی، تنوع بالا و کاربردهای متنوعی داشته و از هر کدام از آن‌ها، برای هم‌زدن ترکیبات خاصی، استفاده می‌شود.
با توجه تنوع بالای پره‌ها، در این مقاله از وب‌سایت بیک لند، قصد داریم تا انواع پره‌های همزن قنادی را معرفی نموده و به این سؤال پاسخ دهیم که کاربرد انواع پره های همزن قنادی چیست؟ برای کسب اطلاعات بیشتر در این رابطه، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
فهرست محتوا:
همزن برقی قنادی چیست؟
همزن برقی قنادی، در واقع وسیله‌ای به منظور هم‌زدن و مخلوط‌کردن مواد مختلف در قنادی است. این دسته از تجهیزات به دلیل قدرت و سرعت بالا در ترکیب و مخلوط نمودن مواد مختلف، روند کار را بسیار سریع‌تر کرده و به وسیله‌ای ضروری برای هر قنادی تبدیل شده‌اند. همزن برقی قنادی، دارای تنوع است. انواع این دسته از تجهیزات شامل همزن برقی (دستی)، همزن ایستاده کاسه‌دار و همزن ایستاده کاسه‌دار حرفه‌ای می‌شوند.
همزن برقی (دستی) نوعی همزن است که باید آن را با دست نگه داشت و در نقاط مختلف ظرف چرخاند. این دسته از همزن‌ها دارای چندین پره هستند که بسته به کاربرد و نوع ترکیب، می‌توان از آن‌ها استفاده نمود.
همزن‌های ایستاده کاسه‌دار، دارای یک پایه هستند که دستگاه روی آن و ظرف یا کاسه در زیر آن قرار می‌گیرد. استفاده از همزن‌های کاسه‌دار به دلیل پیشرفته بودن آن‌ها بسیار راحت‌تر است و نیازی به استفاده از دست و گرداندن همزن در تمامی بخش‌های ظرف وجود ندارد.
همزن‌های کاسه‌دار حرفه‌ای نیز مشابه همزن‌های ایستاده کاسه‌دار هستند. اما تفاوت آن‌ها با دیگر انواع همزن، در ابعاد و قابلیت‌های آن است. در واقع همزن‌های کاسه‌دار حرفه‌ای، حجم بیشتری از مواد را مخلوط کرده و تکنولوژی‌ها و قابلیت‌های به مراتب بیشتری دارند.
کاربرد انواع پره های همزن قنادی
همان‌طور که گفته شد، انواع مختلف همزن، دارای تنوع بالایی در نوع پره نیز هستند. در واقع پره‌های مختلف، کاربردهای مختلفی ارائه می‌کنند و افراد متناسب با نیاز خود می‌توانند از آن‌ها استفاده نمایند. همزن‌های قنادی، دارای 4 نوع پره مختلف هستند. نکته مهم در این ربطه دقت به این موضوع است که برای دستیابی به بهترین نتیجه، توجه به نوع پره و کاربردی که ارائه می‌کند، اهمیت دارد. در نتیجه شناخت موارد کابرد می‌تواند بسیار کمک‌کننده باشد. قنادان و شیرینی‌پزان حرفه‌ای، به خوبی موارد کاربرد و تفاوت هر پره را می‌شناسند. برای تهیه و دریافت مساوره خرید درباره انواع لوازم قنادی آنلاین با ما در ارتباط باشید.
در ادامه این پره‌ها را بررسی خواهیم نمود و کاربرد هر کدام را عنوان خواهیم کرد:
· پره برگی (پدل)
پره تخت یکی از انواع پرکاربرد پره است که اکثراً از این نوع پره به منظور مخلوط‌کردن مواد مختلف استفاده می‌شود. اصلی‌ترین کاربرد این نوع پره، برای خمیرهای پایه کره و مایه‌های رقیق، خمیرهای سبک و نیمه سنگین است. این نوع پره تمام حباب‌های داخل مواد را از بین برده و آن‌ها را به صورت کاملاً یکدست هم می‌زند. از جمله موارد کاربرد این نوع پره می‌توان به مواردی چون مایه کیک، خمیر پای، کرم‌ها، خمیر تارت، پوره، خمیر کوکی و… اشاره نمود.
در برخی از برندها، پره برگی یا همان پدل در دو نوع وجود دارد. در واقع پره نوع دیگر در قسمت سر خود یک قسمت سیلیکونی دارد. در واقع این قسمت یه وظیفه بسیار مهم بر عهده داشته و خمیرهای کنار دیواره یا قسمت‌های کناری کاسه و ظرف را به وسط می‌آورد تا به خوبی هم زده شوند.
· پره چنگی (هوک یا خمیرگیر)
در ادامه پاسخ به این سؤال که کاربرد انواع پره های همزن قنادی چیست؟ باید گفت که اصلی‌ترین وظیفه پره چنگی، مخلوط‌کردن و ورز دادن خمیرهای مختلف (بیشتر خمیرهای سفت) است. در واقع این دسته از پره‌ها امکان ورز دادن خمیرهای مختلف را بدون ایجاد هرگونه خستگی دست ممکن می‌سازند. از جمله موارد کاربرد این دسته از پره‌ها می‌توان به انواع خمیر نان، انواع پیتزا و خمیرهای دیگر اشاره نمود.
· پره مفتولی (ویسک)
وظیفه اصلی پره مفتولی، فرم دهی و شکل‌دهی به مایع‌های شل، کیک یا خامه است. این دسته از پره‌ها با درهم پیچیده‌شدن سیم‌‌های مفتولی ضدزنگ و بسیار مقاوم تولید می‌شوند. پره مفتولی، برای مخلوط‌کردن مواد سبک مناسب بوده و از جمله موارد کاربرد آن می‌توان به تهیه خامه، فرم‌دهی سفیده تخم مرغ، هم‌زدن تخم مرغ، تهیه سس، تهیه کرم و… اشاره نمود.
کاربرد انواع پره های همزن قنادی چیست؟
- پره تخت: مایه‌های رقیق، خمیرهای سبک و نیمه سنگین و…
- پره مفتولی: هم‌زدن تخم مرغ، تهیه سس، تهیه کرم و…
- پره چنگک: انواع خمیر نان، انواع پیتزا و خمیرهای دیگر
- شاخک همزن: مخلوط کیک، انواع سس، انواع کرم، فرم‌دادن خامه و …
جمع‌بندی
در این مقاله تلاش کردیم تا به این سوال که کاربرد انواع پره های همزن قنادی چیست؟ پاسخ دهیم و نکات مرتبط با هر یک از انواع پره را بررسی نماییم. همان‌طور که گفتیم، همزن‌های قنادی دارای تنوع گسترده‌ای هستند و این دسته از تجهیزات، دارای پره‌های متفاوتی بوده که هر کدام از آن‌ها برای کاربردهای خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرند. از پره‌های متداول همزن‌های قنادی می‌توان به پره تخت، پره مفتولی، پره چنگک و شاخک همزن اشاره نمود. این 4 پره، بسته به نوع مواد و هدف از مخلوط، می‌توانند به کار گرفته شوند. شما میتوانید برای انتخاب بهترین میکسر با بهترین و پرکاربرد ترین پره ها مقاله راهنمای جامع خرید میکسر قنادی را بخوانید.
بیک لند، فروشگاه تخصصی تجهیزات قنادی
فروشگاه بیک لند، یکی از برترین فروشگاه‌های کشور در زمینه ارائه تجهیزات، وسایل و مواد اولیه قنادی است که به صورت تخصصی در این زمینه فعالیت می‌کند. در این فروشگاه، انواع مختلف تجهیزات، از برترین و معتبرترین برندهای جهانی موجود بوده و به مشتریان و مخاطبان محترم ارائه می‌شوند. عزیزانی که قصد تهیه تجهیزاتی مانند همزن قنادی را دارند، می‌توانند همین حالا با مراجعه به وب‌سایت بیک لند، محصولات موجود را بررسی نموده و متناسب با نیاز خود، بهترین وسیله را خریداری نمایند.